Казан чавунний вузбекський 12 л WOK з кришкою-сковородою "Наша Майстерня" (толстостінний)

Казан чавунний вузбекський 12 л WOK з кришкою-сковородою "Наша Майстерня" (толстостінний)

Чавунний казан правильної азійської форми. Усередині повний радіус, як і має бути. Без горизонтального майданчика всередині, як у деяких казанах, який заважає перемішувати зірвак. А ось зовні є майданчик, через який можна цей казан ставити на плиту. Дно з потовщенням. Борт трохи вигнутий по краях, щоб кришка потопала і з неї не капало. Казан входить до комплекту з чавунною кришкою (40 см), яка сама собою є чудовою сковородою-смажею.

Характеристики узбеського казана "Наша Майстерня"

• Об'єм: 12л
• Матеріал: Чавун
• Кришка: є (чугунна кришка сковорода)
• Діаметр казана: 40 см
• Діаметр кришки-сковорідки: 40 см
• Товщина стінок казана: ~4 мм
• Товщина дна казана: ~6 мм

Трохи про чавунні вироби:

Покриття на чавунному посуді утворюється в процесі проколювання (якщо нова). А в процесі приготування воно постійно оновлюється. Але це не антипригарне покриття, як багато хто чомусь думає (тому, що чорне?), а найтонша полімерна плівка із запеченої олії (жиру). Яка захищає ваш посуд від корозії, а також має гідрофобні властивості (відштовхує воду). І тому для того, щоб не прилипали, готувати потрібно з олією. Хіба що пелюстки можна без олії піч. И да. На чавуні можна ПІЧЬ. Тому що він, крім усього іншого, має високу теплову емісію. Це ось чи то головна перевага чавуну. Здатність віддавати тепло. Тепло від добре прогрітої сковороди ви відчуєте за пів метра! Такий ефект вам від інших матеріалів не отримати. Теплова емісія в чавуну вдесятеро вища, ніж в алюмінію. Це означає, що продукт готується не тільки в місці торкання з поверхнею, а практично по всьому тілу. Пропікається. І якщо на алюмінієвій млинці ви млинці смажитимете, то на чавунній ви їх будете піч)